Maria Fernanda
⭐⭐⭐⭐⭐ · 12 de janeiro de 2025
Fiz essa receita no domingo e foi um sucesso! A massa ficou super fofinha e a cobertura de chocolate é simplesmente irresistível. Já está na minha lista de receitas favoritas.
★★★★★
4,8
(347 avaliações)
Este bolo de cenoura é aquela receita que nunca falha! Seja para o café da tarde, festa de aniversário ou um mimo no fim de semana, ele agrada a todos. A cenoura é batida no liquidificador junto com o óleo e os ovos — isso garante uma textura incrivelmente macia sem precisar de nenhum esforço.
🥕 Ingredientes
Para o bolo
- 3 cenouras médias (±300g), descascadas e em pedaços
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 1 xícara de óleo de milho ou girassol
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 col. sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 col. chá de extrato de baunilha (opcional)
Para a cobertura de chocolate
- 5 col. sopa de achocolatado em pó
- 3 col. sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de leite integral
Modo de Preparo
O bolo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma retangular grande (25×35 cm) ou uma forma redonda de 24 cm com furo no centro.
- No liquidificador, bata as cenouras em pedaços com o óleo e os ovos por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso e homogêneo. Não deixe pedaços de cenoura.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o creme do liquidificador. Misture com uma espátula ou colher de pau até incorporar bem.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima — sem bater demais para não perder o volume.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: espete no centro — se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar com cuidado.
A cobertura
- Em uma panela pequena, junte o achocolatado, a manteiga, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo sem parar, até a calda engrossar e soltar do fundo da panela. O ponto certo é quando a calda cair lentamente da colher.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado e espalhe com uma espátula. A calda vai se firmar ao esfriar. Sirva morno ou à temperatura ambiente.
💡 Dicas da Vovó
- Use cenouras frescas e suculentas — quanto mais laranja, mais bonita fica a cor da massa.
- Não abra o forno antes de 30 minutos para o bolo não murchar.
- Para um bolo mais úmido, substitua metade do óleo por iogurte natural.
- A cobertura pode ser feita com chocolate em barra derretido para um sabor mais intenso.
- Guarde em recipiente fechado por até 4 dias em temperatura ambiente.
Informação Nutricional
Valores aproximados por fatia (1/10 do bolo), calculados com ferramenta nutricional padrão.
| Nutriente | Por fatia | % VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 280 kcal | 14% |
| Carboidratos | 42 g | 14% |
| Açúcares totais | 28 g | — |
| Proteínas | 4 g | 5% |
| Gorduras totais | 11 g | 16% |
| Gorduras saturadas | 2 g | 9% |
| Fibras alimentares | 1,2 g | 5% |
| Sódio | 120 mg | 5% |
| Vitamina A | — | 45% |
* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal. Conforme RDC nº 429/2020 da ANVISA.
Comentários (3)
Carlos Lima
⭐⭐⭐⭐⭐ · 5 de fevereiro de 2025
Melhor receita de bolo de cenoura que já testei! Segui o passo a passo e ficou perfeito. Obrigado por compartilhar!
Ana Souza
⭐⭐⭐⭐☆ · 18 de março de 2025
Muito boa! Acrescentei uma colherinha de canela na massa e ficou ainda mais gostoso. Recomendo a dica do iogurte também — deixou o bolo mais úmido.